~KANELGUMMAN~

Nu testar jag den nya plattformen och det fungerar väl så där. Det har ju varit strul med blogg. se ganska länge nu.

Det har varit en hel del snack att det kan finnas massor med verkyg i den nya versionen, men jag har inte märkt några nya funktioner.

Så kan det vara!

Idag har jag lagat kycklingsgryta...min hungriga sambo åt upp allt och jag som tänkte att han skulle ha en matlåda med sig till jobbet! Han får väl fixa en matlåda på morgonen.

Hej igen! Det var väl ett tag sedan den här bloggen uppdaterades. Många gånger har man undrat om det ska bara vara en "matblogg" eller om det ska innehålla annat som är kul här i livet?

♥ Tycker du att den här bloggen ska bara handla om mat?


Jag ville passa på och länka till en blogg...tjejen heter LILLY, hon gör underbara smycken!!! Kika in ska du se!!!

Idag har Lilly, jag och en kompis till ätit BURRITOS...smakade super men det gjorde mig så mätt och orklös resten av dagen.

Alltid svårt och välja dagens rätt!

Idag är det ju "Kanelbullens dag".. måste erkänna att jag har inte ätit en enda kanelbule idag.

Har du något bra recept på saftiga kanelbullar?

Jag tycker att det är kul och variera just fyllningen till kanelbullarna, allt från mandelmassa, russin, vaniljröra.

Har du några bra tips på fyllningar till kanelbullar/ vetebröd?
KANELBULLAR: recept från ARLA

 Den här kvällen fick jag laga mat bara för 1 person..lite trist är det ju och sedan är det inte lika kul och äta själv.( Annars brukar sambon och jag äta tillsammans och det brukar alltid komma någon gäst eller granne )

Dagens kvällsmat: blev chili con carne.

Här hemma sätter vi ihop en meny 1 gång/ vecka, sparar tid & pengar. Fast den här veckan då jag jobbar lite annorlunda tider så blir ingen planering.

♥ ♥ ♥
Hallongrottor med kanel tackar man inte nej till. Dem ser så läckra ut. Här hittar du receptet

Min mamma brukade laga den här rätten åt mig. och det är klart att jag måste ha receptet här.Majsknyten finns i en hel de Sydamerikanska länder.  Majsknyten åt aztekerna när spanjorer erövrade Mexiko.

En basrätt i många mexikanska hem. För att rätten ska smaka bra så måste du använda riktigt majsmjöl ( EJ MAISENA )

Receptet ger 30 knyten...

Du behöver 30 torkade majsskal eller 30 ark aluminumfolieark, 20 cm gånger 20 cm, fodrade med bakplåtspapper

225 g ister
675 g majsmjöl
2 msk bakpulver
1 tsk salt
4½ dl hönsbuljong
8 dl Picadillo eller köttfärsröra ( se tidigare recept= kategori mexikanska rätter )

Finns färdiga majsskal så blöttlägg dem över natten genom att slå kokande vatten över. Låt skalen rinna av och låt dem torka till. Vispa istret vitt och pösigt. Blanda majsmjölet med bakpulver och salt och arbeta in det i fetter efter hand. Tillsätt buljong och arbeta degen smidig men inte för blöt. Lägg skalen på ett platt underlag. Täck vart och ett med½ cm tjock deg med spar 2½ cm runt alla kanter. Lägg 2 msk fyllning ( av köttfärsröran ) i mitten. Rulla ihop majsskalet, så att den nya degen möts. Vik i hop botten och ställ rullarna med de öppna ändarna uppåt i en ångkokare eller kastrull med vatten i botten och ett galler el. tallrik. Använd samma metod med folie. Täck och koka 1½ tim. Knytena kan frysas. Tina och koka dem då ytterligare 30 minuter.

Vill du göra en mexikansk köttförsröra? Picadillo..är den kryddiga köttfärsen och den kan användas i många rätter som fyllning i tortillarätter som Tacos eller Enchiladas.

Du behöver följande ingredienser: ca 4- 6 personer.

2 msk olja
1 medelstor finhackad gul lök
2 klyftor vitlök
600 gram malet nötkött
6-7 tomater, skållade urkärnade och hackade
2 msk rödvinsvinäger
1 msk chilipulver
1 msk malen kanel
1 tsk stött kummin
½ tsk malda nejlikor
1-3 st jalapeños, inlagda chilifrukter
salt och peppar
½ dl flisad mandel
1 dl russin ( om du vill )

Hetta upp oljan och bryn lök och vitlök. Lägg i och bryn köttet. Tillsätt resten av ingredienserna utom pepparfrukterna, salt och peppar. Täck med lock och koka i 30 minuter. Späd med lite vatten om det behövs men röran ska vara torr. Smaka av med chilis peppar och salt. Stek mandelflisorna i lite olja och strö över om så önskas. Rätten går alldeles utmärkt och frysa.

Oj, oj,.. det var ett tag sedan jag uppdaterade " Kanelgumman".. jag har dels haft data strul...och jobbat som en dåre. Sista inlägget handlade om mina tonfisk plättar. Här har jag en tonfisk omelett.. I Spanien är det " poppis" med omeletter och finns som " dagens" i i nästan varje restaurang. Jag tycker att det är en perfekt måltid att laga hemma. Lätt och laga också.

Det är bara och följa omelettens grundrecept...Jag tillsätter lite vetemjöl för att få en fastare omelett. Kryddar med citronpeppar och salt om det är en tonfisk omelett...och lök.

Omelett: grundrecept:/ 1 portion Jag gör till ca 4 personer.../ SPANSKA TORTILLAS

1-2 ägg
1-2 msk vatten eller grädde
½ krm salt
1 msk margarin
 1 tsk-2 tsk vetemjöl

Fyllning tonfisk omelett.: 2 tonfiskburkar, 1 lök. Kryddar med citronpeppar och salt.

Först fräser du löken och häller tonfisken i en stekpanna..tillsätt margarin .

Sedan häller du äggsmeten i stekpannan  Grädda omeletten till den nätt och jämnt stelnat. Den ska vara krämliknande ovanpå och mera stel mot botten.

Servera genast gärna med sallad.

Idag har jag lagat tonfisk plättar..det går fort och fixa plättarna ..och perfekt om man vill äta en lättare måltid. Ska göra ett inlägg och skriva ner receptet på mina tonfisk plättar.

Nu har jag plockat fram " Min receptbok" där jag samlar på mig mina favoriter. Hittade ingen bild på fläskfilé..men det den här får duga...

Vad sägs om senapasmarinerad fläskfilé med pepparrot?


Receptet är för 10 personer:

1 kg fläskfilé
1 msk smör
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

Dressing
1 msk fransk senap
½ dl vatten
2 msk hackad rödlök
2 msk kapri
2-3 msk riven pepparrot
½ tsk salt och 2 krm svartpeppar

Förbered dagen gärna dagen innan:
Ugnen ska vara på 175 grader. Bryn köttet i en stekpanna. Lägg det på ett ugnssäkert fat. Salta och peppra- Stek köttet i ugnen ca 20 minuter. Lägg senapen i en skål och vispa oljan, lite i taget.Vispa vatten, rödlök, kapris, pepparrot salt och peppar. Ställ kallt.

Ca 3 timmar före servering: Skär köttet i skivor och lägg upp på en fat. Skeda över såsen. Strö över extra riven pepparrot och kapris.

Mexikanska tortillas kan du laga själv hemma. Receptet är "Kanelgummans". Klart att man kan köpa färdiga tortillas/ tacos, men de smakar en del konserveringsmedel.

Det går alldeles utmärkt att ta majsmjöl istället för vetemjöl.

Recept, deg:ca 45 tortillas
250 gr margarin
5 dl vatten
lite mindre än 1 msk salt
1 kg vetemjöl ( kan bytas ut mot majsmjöl, delvis eller helt )

 Du börjar med att smälta margarinet och sedan  tillsätter du vattnet i samma kastrull så att det värms upp. Mjöl och salt häller du i en bunke, rör om. Sedan tillsätter du vätskan och arbetar i hop allt till en deg. När degen börjar släppa så gör du små bollar av degen som kan kavlas ut till en tortilla- tänk på att det ska vara samma diameter som stekpannan. När du väl har kavlat dem 3- 4 tortillas är det dags att  värma upp plattan till max, sedan sänker du värmen till nr 4. (Min spis har max värme nr 6 )

Innan du " steker" tortillan så ska du göra små hål/ tandpetare går bra/ eller med gaffel. Tortillan stekts utan smör!!! Steks bara några minuter ca 3 minuter/ vänd på tortillan och stek ca 3 minuter till.

Ha en tallrik redo och bakhandduk så att du lägger de i högar som bilden här. Tortillan går bra att frysa.